Como refogar pés e asas de pato

Como marinar pés e asas de pato: um guia para fazer pratos refogados populares na Internet

Nos últimos 10 dias, o preparo de carne refogada se tornou um dos temas quentes da Internet, principalmente o método refogado de pés e asas de pato que tem atraído muita atenção. Este artigo combinará discussões populares na Internet para apresentar detalhadamente as etapas de marinada, proporções de ingredientes e precauções para pés e asas de pato.

1. Análise da popularidade dos tópicos sobre alimentos refogados na Internet

2. Receita básica para marinar pés e asas de pato

3. Etapas de produção detalhadas

1. Estágio de pré-processamento

Limpe os pés e as asas do pato e corte as unhas e o excesso de gordura. Despeje água fria na panela, adicione fatias de gengibre e vinho de cozinha e escalde por 5 minutos para remover a espuma de sangue e o cheiro de peixe. Retire e enxágue com água limpa.

2. Preparação de salmoura

Adicione 1500ml de água à panela, adicione todos os temperos (anis estrelado, canela, louro, pimenta, pimenta seca), leve para ferver em fogo alto, depois leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos para permitir que os temperos liberem totalmente o seu aroma.

3. Estação e cor

Adicione o molho de soja light, o molho de soja escuro e o açúcar cristal à salmoura e mexa uniformemente. Você pode provar neste momento. O salgado deve ser um pouco mais salgado do que o cozimento normal, pois os ingredientes irão absorver um pouco do sabor.

4. Processo de salga

Coloque os pés e as asas de pato processados na salmoura, leve para ferver em fogo alto e depois leve ao fogo médio-baixo para marinar. As asas do pato levarão cerca de 25 a 30 minutos e os pés do pato levarão de 40 a 45 minutos. Se puder ser inserido facilmente com os pauzinhos, está feito.

5. Mergulhe no sabor

Não retire imediatamente após desligar o fogo. Deixe os ingredientes de molho na salmoura por mais de 2 horas. É melhor deixá-los de molho durante a noite, o que os tornará mais saborosos.

4. Resumo de técnicas populares de cozimento refogado na Internet

5. Perguntas frequentes

P: A salmoura pode ser reutilizada?

R: Sim. Filtre as impurezas, ferva e congele para preservá-lo como um ensopado velho. Novos temperos e temperos podem ser adicionados na próxima vez que você usar. O sabor do ensopado velho será mais suave.

P: Por que meus pés de pato refogados não estão macios o suficiente?

R: Pode ser que o tempo de marinada seja insuficiente ou o calor esteja muito baixo. Os pés de pato demoram mais para amolecer. Você pode usar uma panela de pressão para pressioná-los por 10 minutos antes de mariná-los.

P: Como deixar a cor dos alimentos refogados mais vermelha e brilhante?

R: Você pode aumentar a quantidade de molho de soja escuro ou adicionar uma pequena quantidade de arroz vermelho fermentado nos últimos 5 minutos de marinada. Também vale a pena tentar o popular método online de colorir saquinhos de chá preto.

6. Sugestões de conservação e consumo

Pés e asas de pato refogados podem ser armazenados na geladeira por 3-4 dias e congelados por 1 mês. Você pode aquecê-lo no micro-ondas ou colocá-lo de volta na panela para coletar o suco antes de comer. É melhor servido com cerveja gelada ou cola. É um excelente lanche para assistir séries de TV e festas.

Depois de dominar essas técnicas de marinada, você poderá facilmente fazer pés e asas de pato comparáveis aos de um restaurante de comida refogada. Apresse-se e experimente!