Que suplementos podem ser obtidos comendo fígado animal? Descobrindo o valor nutricional e os benefícios para a saúde do fígado
Nos últimos anos, o fígado animal tornou-se um tema quente na dieta saudável devido ao seu rico valor nutricional. Quer se trate de fígado de porco, fígado de galinha ou fígado bovino, todos são considerados "tesouros nutricionais". Este artigo irá combinar o conteúdo quente de toda a Internet nos últimos 10 dias, analisar os efeitos tônicos do fígado animal na forma de dados estruturados e fornecer sugestões científicas.
1. Nutrientes essenciais do fígado animal
A seguir está uma comparação dos principais nutrientes em 100 gramas de fígado de animal comum:
| Informação nutricional | Fígado de porco | fígado de galinha | fígado bovino |
|---|---|---|---|
| Calorias (kcal) | 130 | 116 | 135 |
| Proteína (g) | 21.3 | 16.6 | 20.4 |
| Ferro (mg) | 22.6 | 9,0 | 6,5 |
| Vitamina A (μg) | 4972 | 2867 | 16800 |
| Vitamina B12 (μg) | 26 | 16.6 | 70,6 |
2. Cinco benefícios para a saúde de comer fígado
1.Produto sagrado reabastecedor de sangue: O fígado é rico em ferro heme e sua taxa de absorção é 3 vezes maior que a do ferro vegetal, o que pode prevenir eficazmente a anemia por deficiência de ferro.
2.Proteja os olhos e melhore a visão: O teor ultra-alto de vitamina A (o conteúdo de fígado bovino atinge 1870% da necessidade diária) pode manter a saúde da retina.
3.Melhorar a imunidade: A combinação de vitamina A e zinco pode melhorar a função imunológica e estudos recentes mostraram um efeito positivo na defesa respiratória.
4.nutrição cerebral: Rico em vitaminas B (especialmente B12), que apoiam o desenvolvimento neurológico, especialmente para estudantes e trabalhadores mentais.
5.regulação metabólica: A coenzima Q10 e a colina no fígado contribuem para o metabolismo energético e o transporte de gordura.
3. Recomendações de ingestão de fígado para diferentes grupos de pessoas
| multidão | Quantidade recomendada (semanalmente) | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| adultos saudáveis | 100-150g | Evite comer com suplementos vitamínicos |
| mulher grávida | 50-80g | Escolha fontes orgânicas e precise estar totalmente cozido |
| Crianças (acima de 3 anos) | 30-50g | Recomenda-se fazer purê de fígado ou almôndegas |
| Pessoas com ácido úrico elevado | ≤50g | Coma com vegetais e beba bastante água |
4. Controvérsias recentes e consenso científico
1.Preocupações com toxinas: Embora o fígado seja um órgão de desintoxicação, a quantidade de resíduos hepáticos em animais criados regularmente está dentro de uma faixa segura. Limpeza suficiente e alimentos cozidos podem evitar riscos.
2.problema de colesterol: Embora o teor de colesterol seja alto (o fígado de porco é de cerca de 288mg/100g), as pesquisas mais recentes mostram que o colesterol dietético tem um impacto limitado no colesterol no sangue.
3.Overdose de vitamina A: Os adultos podem ser envenenados se consumirem mais de 3.000 μg por semana. Recomenda-se ter uma alimentação diversificada e evitar o consumo único a longo prazo em grandes quantidades.
5. Guia de alimentação saudável
•Pontos-chave para comprar: Escolha fígados de cor vermelha brilhante e sem cheiro peculiar. Os fígados congelados perderão menos nutrientes.
•Habilidades de manuseio: Mergulhe em água por 1 hora, troque a água 2 a 3 vezes no meio, adicione uma pequena quantidade de vinagre ou leite para tirar o cheiro
•Combinação recomendada: Espinafre (suplemento de ferro), cenoura (absorção de vitamina A), cebola (redução da absorção de colesterol)
•Combinações tabu: Evite comer com chá e café (afeta a absorção de ferro). Pacientes com gota devem evitar comer com cerveja.
Conclusão: O fígado animal é um superalimento muito econômico. O consumo adequado pode complementar com eficácia uma variedade de micronutrientes. Recomenda-se controlar a ingestão de acordo com a sua situação e adotar métodos científicos de cozimento para que este ingrediente nutritivo tradicional atenda melhor à sua saúde.
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